斋菜原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。《道德经》中涉及的饮食之语，意味深长，其中“味无味”、“见素怀朴”、“虚其心，食其腹”等无不是道家饮食之道。素斋是
道教尊重自然、珍爱生命、维护生态、长养慈悲、了脱轮回五苦（生、老、病、死、产品介绍 别）的重要斋法。
武当山道家斋菜， 遵循“道法自然”的原则，所用食材取自武当山，素质素名之菜，不动荤，不掺假，纯属素菜素料制作，雅道之致；素菜荤做之菜，以巧斧神工之艺，素鸡、素鸭、素鱼、素虾等形态逼真，达到名似、形似、味似的境地。
三品、六碗、九碟
产品设计 注：三品中的“品”指的是盛菜用的品锅，主要为炖菜（道教有“道家三品”之说，理念 即“道家立法，厥品有三，上标老子，次述神仙，下袭张陵”。故食三品，寓意由
下及上，依次与道结缘、悟道、入道。）
产品内容 熏鸭
三品：斋菜煲、仙山素四宝、金汤烩上素
六碗：养生猴头菇、斋菜四宝、太极八卦羹 、大师鱼丸汤、道教扣肉、五香素
九碟：太极东坡肉、茶香素排骨、太和鲍鱼、道家神仙鸡、如意蔬菜卷、紫霄对虾、清蒸富贵鱼、太极乾坤饺、三丰草帽饼
产品功能 清肠、养生，美容养颜、减缓衰老。
1）基础标准：
菜系：一桌标准的道家素斋宴，必须满足3品、6碗、9碟的标准；另每一种菜其食材与用量必须符合标准。
标准制定 装盘：装盘瓷具成体系，斋菜装盘符合标准。（以图片为准）
用餐：斋宴上菜流程成体系，具备道家素斋宴的仪式感。
2) 收费标准：统一定价。
